炖牛肉加点菠萝更嫩
转自：劳动午报 想让牛肉肉质软烂不塞牙，炖牛点菠不妨试试在里面加点菠萝。肉加牛肉之所以容易又老又硬，萝更是炖牛点菠因为其中的胶原蛋白等分子在起作用。而菠萝中所含的肉加菠萝蛋白酶，可以把这些物质分解，萝更让肉质变嫩的炖牛点菠同时提高蛋白质的利用率，更便于人体的肉加消化和吸收。
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